quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Bolo de Claras

No mês passado o meu filho fez 10 anos e para bolo de aniversário fiz um bolo muito fofo: Bolo de Claras.
Pela primeira vez resolvi experimentar a bater claras que tinha congelado e não é que cresceram muito bem.


Vamos aos ingredientes....

170 gr de manteiga à temperatura ambiente
4 claras
325 gr de farinha
2+1/2 colher chá de fermento
250 gr de açúcar
1 colher sopa de essência de baunilha
60 ml de "sour cream" (eu utilisei iogurte natural)
240 ml de leite
4 colheres de sopa de confetis coloridos

Começamos por bater as claras em castelo e reservamos.
Na taça da batedeira misturamos a manteiga com o açúcar. Juntamos a baunilha e o "sour cream" (ou iogurte natural). Intercaladamente vai-se juntando a farinha e o leite. depois de tudo bem incorporado juntamos os confetis. Com a espátula e cuidadosamente juntamos as claras batidas em castelo.

Untamos duas formas ou uma grande e forramos o fundo com papel vegetal e colocamos o preparado (se forem duas tentamos distribuir uniformemente).
Levamos ao forno pré-aquecido a 180º por 30-40 minutos.

Entretanto preparei o creme de manteiga....

140 gr de manteiga à temperatura ambiente
250 gr de açúcar em pó
1/2 colher sopa de essência baunilha
1 a 2 colheres de sopa de leite

Batemos a manteiga com o açúcar e a baunilha até que fique bem um creme espesso. Vamos juntando o leite até que a consistência fique mais cremosa.

Quando o bolo estiver cozido e frio, recheamos e barramos por fora com o creme (só coloquei por fora) e salpicamos com confetis.
Fica magnifico.


quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Sonhos

Estamos a chegar ao Natal e começaram os treinos na cozinha.
Resolvi experimentar a fazer Sonhos, sairam tão fofos e saborosos.

Vamos aos ingredientes:

150 gr de farinha
250 ml de leite
50 gr de manteiga
4 ovos

Levamos ao lume o leite com a manteiga e deixamos levantar fervura. Retiramos o tacho do lume e juntamos de uma só vez a farinha, mexemos bem e levamos novamente ao lume até que se despegue do tacho e forme uma bola.
Colocamos numa taça para arrefecer um pouco. Seguidamente juntamos os ovos 1 de cada vez e mexendo entre cada adição.
Levamos ao lume um tacho com óleo. Quando estiver quente vamos colocando colheradas da massa. Deixamos alourar de ambos os lados (vamos picando com um palito), quando estiverem prontos colocamos num prato com papel absorvente. Seguidamente passamos por uma mistura de açúcar e canela e colocamos num prato de servir.


Bom apetite!!

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Panettone

Estamos na época natalicia e já sabe bem comer os doces tradicionais. Desta vez experimentei fazer uma receita de Panettone. Posso dizer que é um bolo fofo e certamente uma receita a repetir.


Vamos aos ingredientes....

240 ml de leite
3 ovos e 1 gema
1 colher chá essência baunilha
1 saqueta de fermento padeiro
600 gr de farinha
120 gr de açúcar
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
Frutos secos e corintos a gosto

Amorne o leite e misture a saqueta do fermento. Deixe repousar por 5m.
Na taça da batedeira e com os ganchos de bater massa, misture a farinha com a manteiga cortada aos bocadinhos. Adicione aos poucos o leite, os ovos e a gema. Junte o açúcar e a baunilha. Deixe bater por alguns minutos até a massa se desprender da taça embora pegajosa. Agora é a altura de juntar os frutos secos e/ou corintos e deixe bater apenas até estarem incorporados na massa.
Coloque numa taça e tape com pelicula aderente e deixe levedar por 3h.

Após esse periodo coloque a massa numa superficie enfarinhada e amasse apenas o suficiente para formar uma bola e colocar numa forma redonda sem buraco e alta, forrada com papel vegetal.
Deixe levedar por mais 1h.

Depois de levedado, pincele o bolo com leite e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º por 40/45m.
Polvilhe com açúcar em pó.



Simplesmente delicioso para acompanhar um chá nestas tardes frias.

Bom apetite!

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Pão de Leite


Mais uma variante de pão para fazer as delicias cá de casa, em formato familiar.

É um pão super fofo que poderá ser congelado (foi o meu caso, fatiei e congelei para durante a semana tirar).

Vamos aos ingredientes....

500 gr de farinha
70 gr de açúcar
60 gr de manteiga
220 ml de leite
1 saqueta de fermento de padeiro 
1 ovo
1 pitada de sal
1 gema de ovo

Amornamos o leite e colocamos a saqueta do fermento e deixamos repousar uns 5m. Numa taça colocamos a farinha, o açúcar e a manteiga em pedaços e mexemos. Aos poucos vamos adicionando o leite e o ovo, amasse bem até ficar bem ligado e macia que não cole ás mãos. Tapei com pelicula aderente e deixei levedar por 2h.

Colocamos a massa numa superficie enfarinhada, formamos um retângulo e de seguida enrolamos como se fosse uma torta. Colocamos o rolo numa forma de bolo inglês untada e tapamos para que levede mais 1h.

Levamos ao forno pré aquecido a 180º por 40m.



Delicioso.
Bom apetite.

sábado, 29 de novembro de 2014

Waffles

Hoje para o lanche resolvi paparicar os meus filhotes com umas waffles e ao mesmo tempo dei uso à minha máquina que estava guardada há algum tempo.


Vamos aos ingredientes...

1+1/2 chávena de leite
2 chávena de farinha
2 ovos
116 gr de manteiga derretida
2 colheres de sopa de açúcar
1+1/2 colher chá de fermento em pó
1 colher chá de essência de baunilha

Misturamos o açúcar, os ovos, a baunilha, a manteiga derretida e o leite. Adicione a farinha e o fermento e mexa bem.
Aquecemos a máquina de waffles e colocamos colheradas de massa em cada compartimento e fechamos.


Depois de prontas podemos comer simples, com açúcar em pó ou variados doces. Fiaca ao gosto de cada um.