segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Croissants de Massa Brioche

Ontem o lanche lá em casa foi uns croissants que os miúdos adoram. Decidi utilizar o resto do pacote de farinha brioche que tinha aberto (500gr) e coloquei na cuba da MFP onde já tinha colocado os 210ml de água e 2 saquetas de 6gr de fermento seco de padeiro. Programei para "amassar e levedar". No final do programa coloquei na mesa enfarinhada e estendi com um rolo da massa fazendo um circulo. Com uma faca fui cortando para fazer triângulos que enrolei individualmente e coloquei num tabuleiro com papel vegetal. Pincelei com gema de ovo.
Deixei repousar por 30m e levei ao forno a 180º por 30m.


O resultado foi aprovado!!
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