domingo, 12 de outubro de 2014

Bolachas de Coco

Mais uma receita de bolachinhas para juntar à lista das já publicadas, não me canso de as fazer :)


Vamos aos ingredientes...

162 gr de farinha,
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio,
113 gr de manteiga, à temperatura ambiente,
105 gr açúcar amarelo,
100 gr de açúcar branco,
1 ovo,
1/2 colher chá essência baunilha,
120 gr de coco

Ligamos o forno a 180º.
Misturamos os açucares com a manteiga até formar um creme. Juntamos o ovo, a baunilha e mexemos. À parte misturamos a farinha, uma pitada de sal e o bicarbonato de sódio. Adicionamos à mistura do açúcar e mexemos até tudo estar incorporado. Juntamos o coco e mexemos mais um pouco.
Com uma colher de sopa (no meu caso usei a minha colher pequena de gelados) colocamos porções de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Levamos a cozer por 10-15m.
Deixamos arrefecer e podemos guardar num pote por alguns dias.

Bom apetite!

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